Yılbaşı Ördeği Sağlık Sınavını Geçti

Yılbaşı zamanında birçok ailede ördek eti tüketilir. Lebensmittelüberwachung (Gıda Denetimi) uzmanları bu yıl Almanya genelinde ördek etindeki problemli kalıntıları ve kontaminantları inceledi. Stuttgart'taki Tüketici Koruma Bakanlığı'na göre, Freiburg Kimya ve Veteriner Araştırma Ofisi tarafından incelenen 15 Avrupa menşeli örnekten hiçbiri dikkat çekici negatif bulgular içermiyordu.

Denetçiler, ördek etindeki olası bitki koruma ürünleri, biyositler ve per- ve polifluorlu alkil maddeler (PFAS) gibi binlerce sentetik kimyasalın kalıntıları konusunda temiz raporu verdi. Ayrıca, dioxin benzeri PCB miktarları, geçerli en yüksek sınırların yaklaşık 30 kat altında olduğu belirtildi. Tüketici Bakanlığı, "Bu nedenle, yılbaşı ördeğini gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz" açıklamasını yaptı.

Ancak, ördek pişirirken dikkatli olunması gerektiği konusunda uyarıda bulunuldu. Bakanlık, çiğ ördek etiyle uğraşırken mutfak hijyenine dikkat edilmesi gerektiğini bildirdi. Federal Tüketici Koruma ve Gıda Güvenliği Ofisi de özellikle Campylobacter ve Salmonella gibi hastalık etkenlerine karşı uyardı. Bu nedenle etin iyice pişirilmesi veya kızartılırsa öneriliyorlmsu.